Αλλαντικά

Αναφορές για αλλαντικά στον ελλαδικό χώρο έχουμε από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα. Η ανάγκη των παλαιότερων γενεών, σε εποχές που δεν υπήρχαν ψυγεία, να συντηρήσουν το κρέας όσο περισσότερο χρόνο γινόταν, οδήγησε στη δημιουργία των αλλαντικών. Παστά, βραστά ή καπνιστά, με διάφορα μυρωδικά ή μπαχαρικά, η κάθε περιοχή παρασκευάζει τα δικά της ξεχωριστά αλλαντικά και οι παραλλαγές που συναντάμε είναι άμεσα συνδεδεμένες με την τοπική παράδοση και κουλτούρα.